Según una reciente encuesta realizada por la National Public Radio de los EE UU (Radio Nacional Pública) la mayoría (58%) de los estadounidenses prefieren los alimentos orgánicos.
Los productos orgánicos han aumentado en popularidad hasta convertirse en una industria de casi $30 mil millones en los Estados Unidos. Esto representa aproximadamente el cuatro por ciento del total de ventas de los supermercados y el 12% de las ventas de frutas fresca y vegetales.
La industria está creciendo a un ritmo del 10-20% al año, en comparación con una tasa de crecimiento de 3.2% anual para los llamados alimentos “convencionales” (los cosechados con productos químicos o ingeniería genética).
¿Por qué no hay más personas comprando alimentos orgánicos?
La encuesta reveló que el 54% de los estadounidenses dijeron que no compraban comida orgánica, o no adquirían grandes cantidades, porque es demasiado cara. Otros dijeron que los alimentos orgánicos no estaban disponibles o accesibles en sus pueblos o barrios.
Grandes áreas de los EE.UU., incluyendo las comunidades rurales, pueblos pequeños y comunidades de bajos ingresos urbanos son “desiertos alimentarios orgánicos” con poco o ningún acceso a las tiendas de alimentos naturales o a los mercados de agricultores.
Hay más conciencia sobre los riesgos y beneficios
Millones de consumidores, especialmente los padres de los niños, entienden que los alimentos baratos, no orgánicos e industriales son peligrosos.
Algunos saben que el producto final está contaminado y que la agricultura química y el uso intensivo de energía en las fincas:
- Destruye el medio ambiente
- Desestabiliza el clima
- Empobrece las comunidades rurales
- Explota a los trabajadores agrícolas
- Inflige crueldad innecesaria a los animales de la granja
- Contaminan el suministro de agua
Para ellos esta claro que cada bocado o trago de alimentos no orgánico industriales que llevamos a la boca están lleno de:
- Pesticidas
- Antibióticos
- Otros residuos de medicamentos de animales
- Agentes patógenos
- Sustancias químicas que provocan trastornos hormonales
- Residuos tóxicos
- Residuos de los mataderos
- Organismos genéticamente modificados (OGM)
- Aditivos
- Conservantes químicos
- Toxinas
- Alérgicos peligrosos
La realidad del mercado
En Estados Unidos US$30 mil millones de los US$750 mil millones que se venden anualmente en supermercados son alimentos certificados como orgánicos.
Sin embargo, los consumidores también están comprando otro US$51 mil millones de los llamados alimentos y productos “naturales”.
La inmensa mayoría de los estadounidenses todavía están comiendo alimentos no orgánicos, cargados de pesticidas, ingeniería genética, demasiado procesados y comida chatarra.
Las astronómicas tasas de obesidad, cáncer, enfermedades del corazón y otras enfermedades relacionadas con la dieta y un paisaje devastado en las zonas rurales de las granjas industriales, monocultivos, el suelo sin vida, cursos de agua contaminados, y acuíferos agotados son un testimonio del enorme desafío que queda por delante.
Por supuesto, la comida orgánica es mucho más barata si consideramos los enormes costos ocultos como resultado de consumir alimentos no orgánicos y comida chatarra barata.
Algunos de estos son:
- Daños a la salud
- Destrucción del medio ambiente C
- Contaminación de gases de efecto invernadero
- Agua contaminada
- Zonas muertas en los océanos
- Miles de millones de dólares en subsidios de los contribuyentes a los productos químicos OGM y los agronegocios
El problema sin embargo es que el consumidor promedio sólo tienen una cantidad limitada de dinero para gastar. ¿Qué usted puede hacer?
- Manténgase informado y motivado. Lea, conozca y comparta con sus amigos y familiares sobre la buena alimentación orgánica y donde conseguir buenos precios.
- Simplifique su dieta, reduzca su consumo de alimentos procesados y productos de origen animal. Todos podemos comprar productos orgánicos, granos enteros, frijoles, especias, té de hierbas y cereales a granel y cocinarlos desde cero.
- Aprenda a usar una olla de presión. Ahorra tiempo, dinero y energía.
- Planifique sus comidas con cuidado y haga un uso creativo de las sobras. Los estadounidenses suelen tirar una tercera parte de sus alimentos. Adquiera el hábito de buscar recetas en Internet, o el use libros de cocina.
- Compre en los mercados de agricultores locales, cooperativas de consumo, o únase a un proyecto de agricultura apoyada por la comunidad. De esta manera usted puede conseguir sus frutas y verduras orgánicas a precios más asequibles. También busque frutas y verduras y otros alimentos de fincas que están en “transición” de ser orgánicas.
- Inicie un huerto familiar o únase a un proyecto de jardinería orgánica de la comunidad. Coma muchas ensaladas y alimentos crudos. Necesitamos más personas con huertos caseros orgánicos. Al final de la Segunda Guerra Mundial, la mitad de las frutas y verduras de Estados Unidos (y un 30% en el Reino Unido) venían del patio, la escuela y los jardines de la comunidad, atendidos por millones de mujeres, ancianos y jóvenes. Los llamaban “Jardines de la Libertad”.
- Únase a una organización o club que compra alimentos orgánicos al por mayor. Estos clubes combinan el poder de compra de varios hogares para lograr precios bajos. La OCA anunció recientemente en EE UU un nuevo sistema nacional de distribución de alimentos orgánicos con descuentos. Esta red “club de compras” ofrecerá alimentos no perecederos orgánicos y no transgénicos con un promedio de 30-40% de descuento del precio de venta y lo entregarán directamente en la puerta de sus casa.
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