Cuando vaya al supermercado lea las etiquetas de los alimentos cuidadosamente. Aprenda que significan en su país las clasificaciones en las etiquetas. Estas tres recomendaciones le pueden guiar a comprar alimentos saludables.
“Natural” no siempre significa que los alimentos son naturales
Depende del país en que vive la etiquetas tienen diferente significado. En Canadá, las leyes de etiquetado son más estrictas y específicas que en EE U. El Departamento de Agricultura de Norteamérica dice que “natural” significa que el alimento no contiene ingredientes artificiales, colorantes o conservantes químicos y en el caso de la carne y las aves de corral significa que son mínimamente procesadas. Sin embargo, la carne puede estar llena de “sabores naturales”. El sello natural no le garantiza que el animal tuvo acceso libre a los pastos. A veces los alimentos clasificados como naturales no son saludable. Por ejemplo: una lata de té helado cuya etiqueta indica “100% Natural” puede tener como ingredientes: agua filtrada, té, jarabe de maíz de alta fructosa (algo muy dañino) y aroma de limón.
Los alimentos multigranos no necesariamente tienen el grano entero
Los panes, las galletas o los cereales cuyas etiquetas dicen que contienen “multigranos” no significa que contiene el grano entero. En EE UU sólo significa que el producto contiene una cantidad indefinida de diferentes tipos de granos. Para que esté seguro de que está recibiendo toda la buena nutrición de ese grano el primer ingrediente debería ser “100% de grano entero”. Solo así incluyen la vitamina E, el magnesio y la fibra que caracteriza al grano entero.
Algunos envases proclaman una cantidad impresionante de vitaminas, minerales y fibra. Compre inteligentemente, examine cuales son los primeros ingredientes de la lista. Siempre lea las etiquetas, luego el tamaño por porción, las calorías, fibra y finalmente la azúcar por porción. Por ejemplo, una porción de trigo triturado y salvado de trigo de 1 ¼ de taza podría contener 200 calorías, 7 gramos de fibra y menos de un gramo de azúcar.
Compre preferiblemente alimentos orgánicos
El verdadero significado de orgánico es que está desarrollado en suelo ecológico y sin contaminación de productos químicos potencialmente dañinos. Gran parte del gasto adicional de materia orgánica hace que los costes de producción sean más elevados. El cultivo y la cosecha de alimentos orgánicos es más intensivo en trabajo y requiere más tierra.
La mayoría de los estudios demuestran que los alimentos orgánicos no tienen un sabor superior o más nutrición que los convencionales. Pero no hay ninguna duda de que los alimentos frescos que no han sido rociados con fertilizantes químicos y pesticidas, son más saludables.
Al comprar productos orgánicos usted está apoyando a los pequeños agricultores que dependen del auspicio local para su sustento. Además esto mantiene una presión sobre el Departamento de Agricultura de EE UU (USDA) para limitar la cantidad de productos químicos en nuestros alimentos.
Las encuestas muestran que los consumidores estadounidenses confían en la seguridad de los alimentos vendidos en sus tiendas locales. Sin embargo, usted debe estar consciente de que algunos productos tienen niveles de residuos de plaguicidas. Incluso si lava el producto los residuos de plaguicidas pueden permanecer.
Rechace los productos que contienen aditivos insalubres
Un alimento saludable tendrá una lista corta de ingredientes no una larga e impronunciable. Por ejemplo, los cereales que dicen que contienen “Frout Loops” no tienen fruta. Déle la vuelta al paquete y vera que en la lista de ingredientes el primero que aparece es la azúcar. Luego una lista larga de ingredientes pero nada de fruta. Estos productos tienen sabores y colores artificiales parecidos a las frutas. Aunque en la etiqueta dice que “una buena fuente de fibra” esto es una opción menos saludable que comerse un cereal de grano entero. Haga que los niños prueben primero el alimento sin azúcar, luego utilicen azúcar natural (preferiblemente negra o Agave néctar) para darle un sabor un poco más dulce. Es preferible endulzar naturalmente con fruta seca o la fresca que después de todo tiene una nutrición real y un gran sabor.
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