Nada puede reemplazar una buena salud y un ambiente de calidad para usted, su familia y las próximas generaciones. La agricultura orgánica nos ayuda a lograr esos objetivos pero necesita nuestro apoyo. Los pequeños agricultores son los que mejor siguen las reglas de la producción orgánica y están haciendo una gran contribución a la vida en el mundo,
Gracias a la agricultura orgánica cada categoría de alimentos tiene una alternativa ecológica. Casi todos los productos agrícolas están siendo cultivados orgánicamente – incluso el algodón, que la mayoría de los expertos estimaron que no se podían cultivar de esta manera.
¿Qué significa orgánico?
Según la Asociación de Comercio Orgánico de los EE UU (Organic Trade Association – OTA), “orgánico” significa que “el alimento ha sido cultivado de acuerdo a estrictas normas uniformes que son verificadas por el estado u organizaciones privadas independientes. Esto incluye la inspección de los campos de cultivo e instalaciones de procesamiento, mantenimiento de registros detallados y periódicos. También incluye pruebas de suelo y agua para asegurar que los productores y manipuladores cumplen con las normas que se han establecido”.
Así es como la OTA define la agricultura orgánica:
“La producción orgánica se basa en un sistema de agricultura que mantiene y repone la fertilidad del suelo sin el uso de tóxicos y plaguicidas persistentes y fertilizantes. los alimentos producidos orgánicamente también deben ser producidos sin el uso de antibióticos, hormonas sintéticas, ingeniería genética y otras prácticas de exclusión, lodos de depuradora o irradiación. La clonación de animales o el uso de sus productos es considerado incompatible con las prácticas orgánicas. Los alimentos orgánicos son mínimamente procesados, sin ingredientes artificiales, conservantes o irradiación para mantener la integridad de los alimentos”.
Estas son las razones, según la OTA, por las cuales debemos apoyar la agricultura orgánica.
- Los productos ecológicos cumplen con normas estrictas. La certificación orgánica le asegura al público que los productos han sido cultivados y manejados de acuerdo a los procedimientos estrictos sin insumos químicos tóxicos persistentes.
- Los alimentos orgánicos saben muy bien. Es de sentido común – suelos bien equilibrados producen plantas saludables que se convierten en alimento nutritivo para las personas y los animales.
- La producción orgánica reduce los riesgos de salud. Muchos pesticidas aprobados por la EPA se registraron mucho antes de una extensa investigación que ligaba a estos productos químicos con el cáncer y otras enfermedades. La agricultura orgánica es una forma de impedir que más de estos químicos lleguen al aire, tierra y agua que nos sostiene.
- Las granjas ecológicas respetan nuestros recursos hídricos. La eliminación de sustancias químicas contaminantes y la lixiviación de nitrógeno, que se hace en combinación con la preparación del suelo, protege y conserva los recursos hídricos.
- Los agricultores orgánicos producen un suelo sano. El suelo es el fundamento de la cadena alimentaria. El foco primario de la agricultura ecológica es el uso de prácticas que se basan en suelos saludables.
- Los agricultores orgánicos trabajan en armonía con la naturaleza. La agricultura orgánica respeta el equilibrio exigido de un ecosistema saludable: la vida silvestre se fomenta mediante la inclusión y rotación de cultivos y mediante la retención de filas de cercados, humedales y otras áreas naturales.
- Los productores orgánicos son líderes en la investigación innovadora. Los agricultores orgánicos han sido los pioneros, en gran parte por cuenta propia, con la innovadora investigación en parcelas destinadas a reducir el uso de pesticidas y minimizar el impacto de la agricultura en el medio ambiente.
- Los productores orgánicos se esfuerzan por preservar la diversidad. La pérdida de una gran variedad de especies (biodiversidad) es uno de los problemas ambientales más apremiantes. La buena noticia es que muchos agricultores orgánicos han sabido recopilar y conservar las semillas y el cultivo de variedades inusuales durante décadas.
- La agricultura ecológica ayuda a mantener saludables a las comunidades rurales. El USDA reportó que en 1997 la mitad de la producción agrícola de EE.UU. provenían de sólo 2 por ciento de las agricultores. La agricultura orgánica puede ser un salvavidas para los pequeños agricultores, ya que ofrece un mercado alternativo donde los vendedores pueden exigir precios justos para los cultivos.
Sitio web: OTA
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